Домашній кетчуп чилі на зиму: рецепт ідеального соусу для м'яса та овочів

Разом із звичайним домашнім кетчупом, господині можуть приготувати зробити і гострий соус, який чудово підходить для м'ясних та овочевих страв. Пропонуємо рецепт пікантного кетчупу з перцем чилі та часником.

Рецепт кетчупу чилі на зиму

Інгредієнти:

• Помідори – 2 кілограми
• Цибуля – 4 штуки
• Гострий перець – 4 штуки
• Часник – 4 головки
• Сіль - 2 столові ложки
• Цукор – 2 столові ложки
• Лавровий лист – 5 штук
• Духмяний перець – 10 горошин
• Оцет – 4 столові ложки

Приготування:

1. Помідори слід ретельно промити та видалити плодоніжки.
2. Опустіть томати на одну хвилину в окріп, а потім залийте холодною водою.
3. Зніміть з них шкірку.
4. Цибулю потрібно очистити і пропустити через м'ясорубку разом із очищеними помідорами.
5. Перекладіть соус, що вийшов, в каструлю з товстим дном, поставте її на середній вогонь і варіть півтори години після закипання. Не забувайте помішувати кетчуп у процесі варіння.
6. Перець чилі та часник слід очистити та подрібнити у м'ясорубці.
7. Додайте їх в томатний соус, перемішайте і проваріть ще 30 хвилин.
8. Потім кетчуп слід перебити блендером до однорідної консистенції.
9. Додайте сіль, цукор, оцет, духмяний перець та лавровий лист.
10. Перемішайте і розлийте домашній кетчуп по заздалегідь простерилізованих банкам.
11. Закатайте, поставте банки на кришки і накрийте ковдрою або пледом до повного остигання.

Смачного!

Пропонуємо також рецепт домашнього кетчупу, який нічим не поступається магазинному.