Вкус как у магазинного: рецепт быстрого домашнего кетчупа за зиму

Многие украинцы любят добавлять кетчуп в разные блюда, чтобы сделать их вкус более насыщенным и интересным. И для этого не нужно покупать томатный соус, ведь сделать его можно самостоятельно. Хотя обычно на это приходится тратить немало времени и сил, предлагаем рецепт более быстрого кетчупа без красителей и консервантов.

Быстрый рецепт кетчупа

Ингредиенты:

• Помидоры – 5 килограмм
• Лук – 1 килограмм
• Сахар – 250 грамм
• Соль – 2 столовые ложки
• Молотая корица – 1 чайная ложка
• Молотый черный перец – 1 чайная ложка
• Паприка (можно заменить красным острым перцем) – 1 чайная ложка
• Молотая гвоздика – 1 чайная ложка
• Уксус 9% - 50 миллилитров

Приготовление:

1. Помидоры следует помыть, удалить сердцевину и нарезать четвертинками.
2. Переложите их в кастрюлю с толстым дном и поставьте на маленький огонь.
3. Если через 10 минут после начала тушения помидоры не дадут сок, можно добавить в них немного воды.
4. Тушите томаты 40-50 минут на среднем огне.
5. Лук нужно очистить, крупно нарезать и добавить к помидорам.
6. Доведите до кипения и проварите на слабом огне еще полтора часа.
7. Снимите кастрюлю с огня и добавьте в нее соль, сахар, перец, паприку, корицу и гвоздику.
8. Перемешайте и перебейте ингредиенты блендером до однородности.
9. Поставьте кастрюлю с кетчупом на средний огонь.
10. Доведите до кипения и проварите полтора часа.
11. Когда кетчуп станет густым, добавьте уксус.
12. Проварите 10 минут и разлейте кетчуп по простерилизованным банкам.
13. Закатайте и поставьте остывать.

Приятного аппетита!

Предлагаем также рецепт ткемали из слив, который тоже готовится довольно быстро и просто.