Смак як у магазинного: рецепт швидкого домашнього кетчупу за зиму

Багато українців люблять додавати кетчуп до різних страв, щоб зробити їх смак більш насиченим та цікавим. І для цього не потрібно купувати томатний соус, адже зробити його можна самостійно. Хоча зазвичай на це доводиться витрачати чимало часу та сил, пропонуємо рецепт швидшого кетчупу без барвників і консервантів.

Швидкий рецепт кетчупу

Інгредієнти:

• Помідори – 5 кілограм
• Цибуля – 1 кілограм
• Цукор – 250 грам
• Сіль - 2 столові ложки
• Молота кориця – 1 чайна ложка
• Молотий чорний перець – 1 чайна ложка
• Паприка (можна замінити червоним гострим перцем) – 1 чайна ложка
• Молота гвоздика – 1 чайна ложка
• Оцет 9% - 50 мілілітрів

Приготування:

1. Помідори слід помити, видалити серцевину та нарізати четвертинками.
2. Перекладіть в каструлю з товстим дном і поставте на маленький вогонь.
3. Якщо через 10 хвилин після початку тушіння помідори не дадуть сік, можна додати трохи води.
4. Тушкуйте томати 40-50 хвилин на середньому вогні.
5. Цибулю потрібно очистити, крупно нарізати та додати до помідорів.
6. Доведіть до кипіння та проваріть на слабкому вогні ще півтори години.
7. Зніміть каструлю з вогню і додайте до неї сіль, цукор, перець, паприку, корицю та гвоздику.
8. Перемішайте та перебийте інгредієнти блендером до однорідності.
9. Поставте каструлю з кетчупом на середній вогонь.
10. Доведіть до кипіння і проваріть півтори години.
11. Коли кетчуп стане густим, додайте оцет.
12. Проваріть 10 хвилин і розлийте кетчуп по простерилізованим банкам.
13. Закатайте і поставте остигати.

Смачного!

Пропонуємо також рецепт ткемалі зі слив, який теж готується досить швидко та просто.